Zitronen-Basilikum Pasta mit gerösteten Tomaten

Ein schnelles und erfrischendes Pastagericht, das die Frische von Basilikum und Zitrone mit der süßen Intensität gerösteter Kirschtomaten kombiniert. Ideal für ein leichtes Sommeressen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Personenanzahl: 4 Personen

Zutaten:
300 g Spaghetti
250 g Kirschtomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Abrieb und Saft einer Zitrone
1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, zum Servieren

Anleitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
2. Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
3. In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet.
4. Gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne geben. Geröstete Tomaten, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
6. Basilikum unterheben und die Pasta auf Teller verteilen.
7. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Nährstoffangaben pro Person:
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 62 g

Variationstipps:
Für eine proteinreiche Option können gegrillte Hühnerbruststreifen oder Garnelen hinzugefügt werden.
Ersetzen Sie den Basilikum durch Rucola für eine pfeffrige Note.