Cremige Pasta mit Lachs und Spargel

Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten, aber trotzdem raffiniert und lecker. Der Lachs und der Spargel werden in einer cremigen Sahnesauce mit Parmesan und Zitrone gegart und mit frischem Basilikum garniert.

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 25 Minuten Gesamtkochzeit: 30 Minuten Portionen: 4

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, in Stücke geschnitten
• 200 g grüner Spargel, geputzt und in Stücke geschnitten
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Lachs und Spargel anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er gar ist. Den Spargel dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Sahnesauce zubereiten: Die Sahne, den Parmesan, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Pasta mit der Sauce vermengen: Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen und mit frischem Basilikum garniert servieren.

Nährstoffangaben pro Portion (ca.):

• Kalorien: 600 kcal
• Eiweiß: 40 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipps:

• Du kannst anstelle von Lachs auch andere Fischsorten verwenden, z. B. Kabeljau oder Seehecht.
• Wenn du keinen Parmesan magst, kannst du ihn durch Pecorino Romano oder einen anderen Hartkäse ersetzen.
• Du kannst die Pasta auch mit frischem Spinat oder Rucola verfeinern.

Guten Appetit!