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Messerset "Kurogane Tsuchi" (黒金槌)
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Exzellente Qualität
die Du siehst und spürst
Echt
Unsere Töpfe und Pfannen werden aus hochwertigem Aluminiumguss gefertigt – für perfekte Hitzeverteilung und außergewöhnliche Langlebigkeit. Du spürst die Qualität bei jedem Griff.
Einzigartig
Durch die Verschmelzung der Materialien und Auswahl natürlicher Rohstoffe ist jedes einzelne Messer ein Unikat
Scharf
Die Auswahl edler Materialien und der feine Schliff per Hand sorgen für eine unvergleichliche Schärfe
Let customers speak for us
Das Messer ist einfach super. Es schneidet durch Kartoffeln und Möhren, als ob es weiche Butter wäre.
Sieben Jahre verwendete ich meine Lieblingspfanne - die quadratische Eurolux Kasserole - fast täglich. Die Beschichtung war dadurch inzwischen wirklich mitgenommen und daher gönnte ich mir eine neue Kasserole. Eine wahre Freude wieder mit perfekter Beschichtung zu kochen.
Aber es kam noch besser. Bei der Recherche wurde ich auf den nachhaltigen Wiederbeschichtungsservice aufmerksam. Also gleich die alte Pfanne eingeschickt und nach ein paar Wochen kam die toll aufgearbeitete und super beschichtete Pfanne wieder zurück. Die doppelte Freude war perfekt.
Erwähnen muss ich noch den fantastischen Support: Schnell, kompetent, freundlich und super entgegenkommend. Vielen Dank dafür!
Die Qualität dieser Messer ist überragend – extrem scharf, sauber verarbeitet und der Griff liegt angenehm in der Hand. Zuverlässige Werkzeuge für den täglichen Gebrauch. Echte Profi-Messer für die heimische Küche.
Ein Rasiermesserscharfes und schickes Messer das richtig gut in der Hand liegt.Mir macht es richtig Spaß damit zu arbeiten.
Also wenn Du super Qualität suchst, zu einem bezahlbaren Preis!? Bist Du hier genau richtig! Mein absolutes Küchen Must have 😍 Und immer noch so scharf, wie am ersten Tag ! Einfach nur super toll !!!!
Habe die Messer meinem Mann vor 3 Monaten zum Geburtstag geschenkt und wir sind echt zufrieden. Die Messer sehen schön aus und sind auch nach regelmäßiger Nutzung immer noch scharf.
Das Set hat unsere Küche schön ergänzt. Es sieht nicht nur elegant aus, es fühlt sich auch gut an damit zu arbeiten. Wir sind damit sehr zufrieden.
Als Hobbykoch bin ich mit dem Set sehr zufrieden. Die Messer sind scharf und sehen auch noch gut aus. Für den Preis vollkommen in Ordnung.
Ein absolutes Must-have für jeden Hobbykoch. Die Verarbeitung ist top und das Messerset macht nicht nur optisch etwas her, sondren überzeugt auch in der Anwendung.
Wunderschön verarbeitete Messer. Man kann das Olivenholz wirklich riechen und die Messerklinge ist schön in den Griff eingearbeitet und vor allem extrem scharf. Kann ich zu 100% empfehlen.
Das Messerset ist ein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Die Klingen halten die Schärfe gut und die Griffe liegen angenehm in der Hand.
Ein wirklich hochwertiges Produkt. Die Messer sind scharf, der Halter ist praktisch und das Design ist ansprechend. Ich kann das Set nur empfehlen.
Ich habe die Pfannen täglich in Gebrauch und bin begeistert!!
Nachdem wir die Pfanne in einer FeWo schon mal ausprobiert hatten und sehr zufrieden waren, haben wir uns diese bestellt. Die Erwartungen wurden komplett erfüllt. Das Fleisch schmeckt sehr gut. Natürlich fehlen Aromen, die nur ein Grill herbeizaubern kann, aber ansonsten ist es vergleichbar.
Bestellung unkompliziert, Bezahlung mehrere Möglichkeiten. Sicher verpackte Ware.
Die Messer liegen sehr gut in der Hand, sind nicht zu schwer und sehen toll aus. Sie sind super scharf!
Ich bin sehr zufrieden 👍
Auswahl der Stahlsorten
Der Prozess beginnt mit der Auswahl geeigneter Stahlsorten. Für Damastlaminat werden in der Regel zwei oder mehr verschiedene Stahlsorten verwendet: eine harte, kohlenstoffreiche Stahlsorte für die Schnitthaltigkeit und eine zähere, weichere Stahlsorte für die Flexibilität. Die Kombination dieser Stahlsorten ist entscheidend für die spätere Funktionalität der Klinge.
Schichtung und Falten des Stahls
Die ausgesuchten Stahlschichten werden übereinandergelegt und verschweißt. Der Stahlblock wird dann wiederholt erhitzt, gestreckt und gefaltet, was das charakteristische Damastmuster erzeugt. Dieser Faltprozess sorgt für die Homogenität der Materialstruktur und erhöht gleichzeitig die Flexibilität und Härte des Stahls. Eine präzise Steuerung der Anzahl der Faltungen ist wichtig, um die gewünschte Lagenanzahl und Struktur zu erreichen.
Formgebung
Durch präzises Formen im Gesenk entsteht die perfekte Klingenstruktur. Dieser sorgfältige Prozess verdichtet und stärkt den Damaststahl, wodurch die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Messer gewährleistet wird.
Härten
Nach dem Schmieden wird die Klinge gehärtet. Dies geschieht durch Erhitzen auf hohe Temperaturen und anschließendes schnelles Abkühlen (in Öl oder Wasser). Durch diesen Schritt wird der Stahl sehr hart, was entscheidend für die Schnitthaltigkeit des Messers ist. Die genaue Temperatur und Dauer des Härtens müssen streng überwacht werden, um eine gleichmäßige Härte über die gesamte Klinge hinweg zu gewährleisten.
Formgebung
Das charakteristische Damastmuster wird durch ein Ätz- oder Strahlverfahren hervorgehoben. Hierbei reagieren die verschiedenen Sathlsorten unterschiedlich auf die Behandlung, wodurch das dekorative Muster ensteht.
Feinschliff und Schärfen
In den letzten Schritten wird die Klinge nochmals feingeschliffen und sorgfältig geschärft, um die finale Schneidequalität zu gewährleisten. Dies erfolgt oft in mehreren Schleifphasen, von grob bis extrem fein, um eine optimale Schärfe und Langlebigkeit der Schneide zu garantieren.
Häufig gestellte Fragen
Alles, was du über unsere Premium-Damast-Küchenmesser wissen musst
Für weitere Fragen steht Dir unser freundliches Support-Team gerne zur Verfügung. Schreibe eine E-Mail an support@v-d-w.de oder rufe uns an unter 02723 719334 – wir helfen Dir schnell und persönlich weiter!