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Messerset Suisen 水仙

Angebot389,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand (EU ab 99€ frei)


Erlebe die perfekte Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Funktionalität mit dem exklusiven Messerset „Suisen 水仙“. Dieses Set vereint vier hochwertige Messer, die alle kulinarischen Herausforderungen meistern. Jedes Messer ist nach der anmutigen Narzisse benannt, einem Symbol für Reinheit und Erneuerung, und steht für höchste Qualität und Präzision.

  • 67 Lagen echter Damaststahl
  • Kern aus hochwertigem VG10 Stahl
  • Ergonomischer Griff aus Glasfaser-verstärktem Kunstharz
  • Kropf aus edlem Kupfer für perfekte Balance
  • Rasiermesserscharfe Klinge mit langanhaltender Schärfe
Nur noch 2 Artikel
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Messerset Suisen 水仙 Angebot389,00 €

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Exzellente Qualität

die Du siehst und spürst
Klingenmuster Damastmesser Olive

Echt

Unsere Klingen bestehen aus 67 Lagen feinstem Stahl, wodurch erst die echte Qualität und Optik eines Damastmessers entsteht

Einzigartig

Durch die Verschmelzung der Materialien und Auswahl natürlicher Rohstoffe ist jedes einzelne Messer ein Unikat

Scharf

Die Auswahl edler Materialien und der feine Schliff per Hand sorgen für eine unvergleichliche Schärfe

Du verdienst nur das Beste

Warum sind unsere Messer so gut?

Erlebe die unvergleichliche Schärfe unserer Damastmesser, die durch meisterhafte Handarbeit und höchste Präzision entstehen

Auswahl der Stahlsorten

Der Prozess beginnt mit der Auswahl geeigneter Stahlsorten. Für Damastlaminat werden in der Regel zwei oder mehr verschiedene Stahlsorten verwendet: eine harte, kohlenstoffreiche Stahlsorte für die Schnitthaltigkeit und eine zähere, weichere Stahlsorte für die Flexibilität. Die Kombination dieser Stahlsorten ist entscheidend für die spätere Funktionalität der Klinge.

Schichtung und Falten des Stahls

Die ausgesuchten Stahlschichten werden übereinandergelegt und verschweißt. Der Stahlblock wird dann wiederholt erhitzt, gestreckt und gefaltet, was das charakteristische Damastmuster erzeugt. Dieser Faltprozess sorgt für die Homogenität der Materialstruktur und erhöht gleichzeitig die Flexibilität und Härte des Stahls. Eine präzise Steuerung der Anzahl der Faltungen ist wichtig, um die gewünschte Lagenanzahl und Struktur zu erreichen.

Formgebung

Durch präzises Formen im Gesenk entsteht die perfekte Klingenstruktur. Dieser sorgfältige Prozess verdichtet und stärkt den Damaststahl, wodurch die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Messer gewährleistet wird.

Härten

Nach dem Schmieden wird die Klinge gehärtet. Dies geschieht durch Erhitzen auf hohe Temperaturen und anschließendes schnelles Abkühlen (in Öl oder Wasser). Durch diesen Schritt wird der Stahl sehr hart, was entscheidend für die Schnitthaltigkeit des Messers ist. Die genaue Temperatur und Dauer des Härtens müssen streng überwacht werden, um eine gleichmäßige Härte über die gesamte Klinge hinweg zu gewährleisten.

Nachbehandlung

Das charakteristische Damastmuster wird durch ein Ätz- oder Strahlverfahren hervorgehoben. Hierbei reagieren die verschiedenen Sathlsorten unterschiedlich auf die Behandlung, wodurch das dekorative Muster ensteht.

Feinschliff und Schärfen

In den letzten Schritten wird die Klinge nochmals feingeschliffen und sorgfältig geschärft, um die finale Schneidequalität zu gewährleisten. Dies erfolgt oft in mehreren Schleifphasen, von grob bis extrem fein, um eine optimale Schärfe und Langlebigkeit der Schneide sicherzustellen.

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